Татьяна Ивановна, здравствуйте!, ну это как в кино: Сан Саныч, эти ягоды можно есть?, - Можно, ...только отравишься!

Без вентилятора духовкой пользоваться можно, только она будет чётри как работать.

На сколько я знаю вентилятор в духовке не один стоит, так вентилятор там для нужен, один охлаждающий(если конечно таковой имеется в вашей модели духовки?) чтоб не перегревался наружный кожух, а другой чтоб температура в духовке соответствовала установленной. У ВАС теперь температура в духовке будет не плавильная и неизвестно какая: - плюс-минус километр.