Елена, у ВАС есть два режима нагрева "ВЕРХ-НИЗ" и "ВЕРХ-НИЗ БЕЗ ВЕНТИЛЯТОРА"
На сенсорной панели управления функция: "ВЕРХ-НИЗ БЕЗ ВЕНТИЛЯТОРА" - на картинке-пиктограммы НЕ нарисован вентилятор, а на функции просто нагрев "ВЕРХ-НИЗ" на рисунке-пиктограмы вентилятор отображён, возможно вы что-то путаете и включаете не то режим. Будьте внимательны!!!!!
Но если ВЫ поняли о чём речь и включали и ту и ту функцию и вентилятор работает и там и там, так что получается по факту, получается что эти режимы работают одинаково? Я с такой странной неисправностью не сталкивался.
Если всё работает в духовке четко и корректно, то получается неисправность заключается в ошибке во время прошивки программ режимов нагрева. По факту у ВАС получается режимы нагрева "ВЕРХ-НИЗ" и "ВЕРХ-НИЗ БЕЗ ВЕНТИЛЯТОРА" работают одинаково с запуском вентилятора, как бы задублированы. По сути все узлы и агрегаты(вентилятор, тэн верхний и нижний) в порядке и менять не чего.
Так как ВЫ описываете я уверен на 98% что это заводская ошибка при программировании режимов нагрева, а это целые заморочки чтоб исправить. Нужно искать специалиста программиста по этим духовка, нужен программатор и оригинальные прошивки именно под ВАШУ модель. Я бы забил на это, ведь по сути всё работает. ЕДИНСТВЕННОЕ что ещё может быть это при монтаже вентилятора на заводе подключили не туда провод питания, то есть напрямую, НО тогда вентилятор запускался бы на всех режимах?, но у ВЫ этого не описали что вентилятор работает у ВАС всегда на всех режимах нагрева, это очень ВАЖНЫЙ нюанс и это было бы проще исправить. А так повторюсь: - уверен на 98% что у ВАС ошибка(БАГ) допущенная на заводе при программировании режимов нагрева основного модуля управления, ну или ГЛЮК, и то и то можно исправить только перепрошивкой!?!?

Елена, а может всё проще?,
...возможно вы путаете внутренний вентилятор работающий на нагрев и внешний вентилятор работающий на охлаждение внешней обшивки?
У вас в духовке есть небольшие вентиляционные отверстия, обычно они находятся сверху дверцы, ну так вот, внешний вентилятор включается всегда и из этих вентиляционных отверстий всегда будет дуть теплый воздух чтоб не перегревался внешний корпус духовки!!!