Наталья, это сложный вопрос. Если ВЫ имеете ввиду сенсорную панель управления, то эта панель не дешёвая, и её замена ВАМ ни чего не даст УВЫ и АХ.
Я ВАМ ранее писал что я сталкнулся один раз с неудачной конструкцией такого изделия, но там была не духовка а устройство подогрева детского питания, я описал как я решил там проблему. Но в ВАШЕМ случае всё сложнее.
А так же я описывал в ранее заданных вами вопросахкак делают сборку духовых шкафов. Например у меня в духовке в пинципе сборка сенсорной панели такая же, и я описал что у меня вентиляционные щели обдува корпуса нахоятся между дверцей и сенсорной панелью и кагда я откываю дверцу духовки естественно жар из неё тоже идёт но поток воздуха из этих вентиляционных щелей сбивают и рассеивают жар и этого достаточно что на сенсорную панель уже не попадал жар при открытии духовки напрямую.(см. РИС.)У ВАС и везде должно быть так же, возможно разработчики что-то неучли при размещении этих вентиляционных отверстий, неудачная конструкция, такое бывает, редно но встречается. Я тут ничего конкретного так не скажу, нужно смотреть стык между дверцей и сенсорной панелью? растояние и т.д. и как направлен поток воздуха из вентиляционных щелей, возможно что-то даработать чтоб снизить перепад температур на сенсорной понели и эффект образование конденсата, но так я уже ни чего уже посоветовать не могу. Устал.

...дополнение
Какая-то причина этому должна быть.
Могу осторожно предположить ,очень осторожно предположить что возможно в конструкции при сборке на заводе допущен какой то дефект? Я кстати об этом ВАМ сразу написал.
Ну например забыли при сборке на заводе установить какую то перегородку, заслонку или направляющую пластину в воздуховодах? А Мастер может этого не знать. Откуда Мастер знает детальный сборочный чертёж?, Мастер не может знать точную конструкцию по заводу всех на свете духовок. Ваш Мастер же смотрит чтоб ничего не было сломано и погнуто а если сборщики забыли поставить какую либо перегородку, откуда Мастер может это знать? раз духовка новая и никто её не разбирал значит так всё и должно быть. Если при сборке конструкции допущена какая либо производственная ошибка это сложно обнаружить сразу, долгая история. Иногда помогает осмотр и сравнение с другой такой же духовкой, но где ж другую взять чтоб сравнить конструкцию сборки и есть ли на другой такой же духовки такой паразитный эффект? Самое обидное будет если выяснится что данная модель духовки имеет уже с завода этот недостаток, я примерно описал как с этим можно бороться на примере приложенных классических схем-рисунков тенгенциалього охлаждения.