Владимир, могу от себя дать совет что этот режим особо не нужен, но если его забыть выключить может постродать и выйти из строя компрессор.
Включить этот режим можно в любой момент когда нужно ускорить процесс заморозки продуктов, но этот режим нельзя включать надолго(помоему не более 12 часов а то и меньше, читайте инструкцию), по мне холодильник и так замораживает продукты нормально, режим "Заморозка" только компрессор нагружает, особого эффекта от этого режима я не наблюдал, только риск перегреть и уменьшить ресурс компрессора.(любая деталь при максимальных нагрузках резко сокращает свой временной ресурс часов наработки, я даже стиралку на максимальных оборотах отжима не использую, 800 об/мин. достаточно, зато подшипники и крестовина дольше проработают)