Стабилизатор подбирается согласно подключаемой к нему нагрузки, всё просто. Брать нужно с запасом мощности в 30%( если нагрузка на стаб. составляет 4А то брать нужно 5,5А(можно 5А), если нагрузка 6А то брать нужно стаб. на 8А, если нагрузка 8А то брать нужно 10,5А(10А) и т.д)
А по поводу надежности вопрос не корректен. Грубо говоря зависит от вашего кошелька чем лучше сборка и больше расурс закладываемый на заводе тем больше стоимость такого рборудования, но есть нюансы и такой разговор займёт уйму времени.(релейные стаб. быстродействующие и недорогие(слышны щелчки при работе), электромеханические — плавные но медленные, электронные — быстродействующие и точные, а инверторные — самые современные с высоким КПД и широким диапазоном входного напряжения но дорогие, иногда очень дорогие зависит от производителя и сборки)

...для холодильников есть свои нюансы, стабы ставят в три раза мощнее +30% из-за пусковых токов двигателей копрессора!!!(Если мощность холодильника 150W то стаб, ставят 500W а лучше 600W(≈4А и плюс 30% итого 4,5/5А ))