Много что написали лишнего но не написали главное.
А что значит не включаются??????
Не устанавливаются? Не работают? Если Вы имеете ввиду что часы после установки гаснут так это запросто может быть настройка с завода. Сейчас так делают в целях экономии и предотвращения ВЫГОРАНИЯ сегментов ЖКИ. Духовка не настенные часы и раньше да часы на духовках могли отображаться постоянно но сейчас запросто могут не отображаться, суть часов в духовке сводится к тому чтоб работала функция отложенного старта а не для того чтоб духовка выполняла роль настенных часов, увы так сейчас могут делать.
А если они раньше включались(когда только купили), то есть можно было прогамировать часы чтоб они всегда горели и отображали время и не тухли, то это совсем другое, по мне такая неисправность маловероятна, даже если это так то это чисто программная вещь, что ж из-за этого ломать заводскую прошивку и перепрошивать с вероятным шансом получить другие глюки из-за неоригинального софта а менять всю электронику(все платы ЦПУ, ИНДИКАЦИИ и т.д.) из-за часов процедура не дешёвая!!!
_____________________
И самое ГЛАВНОЕ!!!. Я в инструкции не нашёл в описании часов на стр11 и стр.14 такой функции как включени/отключение постоянного отображения часов на панели???????????????????.
...описание настройки часов только состоит о том как их установить и ни слова не написано о активном* или пассивном* режиме отображения часов???
- Может быть даже так что часы отображаться только тогда когда используется функция "Отсрочка Старта"?!, постоянная индикация часов говорит о том что работает функция Отсроченного Старта*. если функция отсроченного не включена то и отображение часов не к чему, духовка это не настенные часы. Такие нюансы узнавайте у ПРОИЗВОДИТЕЛЯ "Gorenje" по вашей модели так как производители могут от МОДЕЛИ к МОДЕЛИ переделывать и доробатывать СОФТ?
по поводу вашей фразы в вопросе: " - Но готовка работает всё греет температура показывает, а дисплей часов полностью пустой и сенсоры не реагируют"
Как это сенсоры не реагируют? Для часов преднозначен один сенсор это сенсор №5( смотри инструкцию стр. 11) Непонятно? Может включена блокировка кнопок? По блокировке кнопок от случайного нажатия комментировать не буду.
...Так может всё просто? Вы не установили часы поэтому они и неотображаются? Сенсор №5 имеет кучу установок: -Продолжительность приготовления;-Конец приготовления;-Будильник;-Текущее время. Переустановите часы заного согласно описанию в иструкции согласно стр.14

____ВКЛЮЧЕНИЕ И НАСТРОЙКА______
- После первого подключения прибора к электросети и в случае длительного отключения электроэнергии на дисплее мигает время 12:00 и горит символ программатора .Установите текущее время.УСТАНОВКА ВРЕМЕНИ
-Поверните ПЕРЕКЛЮЧАТЕЛЬ ИЗМЕНЕНИЯ/ВЫБОРА НАСТРОЕК (-/+) и сначала установите минуты, затем часы. Через три секунды установленное время сохранится. Если переключатель повернуть влево или вправо и удерживать, значение будет меняться быстрее.2Подтвердите время нажатием на сенсор СТАРТ/СТОП. Если в течение трех секунд не нажимать на сенсоры, установка сохранится автоматически. Прибор может работать без установки текущего времени, но при этом будет невозможно программировать время работы прибора (см. раздел «УСТАНОВКА ПАРАМЕТРОВ / ПРОГРАММИРОВАНИЕ ВРЕМЕНИ РАБОТЫ ДУХОВКИ»).
-Прибор может работать без установки текущего времени, но при этом будет невозможно программировать время работы прибора (см. раздел «Шаг 3: Установка параметров / Программирование времени работы духовки»).ИЗМЕНЕНИЕ ВРЕМЕНИ Текущее время можно изменить, если не запрограммировано время работы духовки.Нажмите на сенсор и установите текущее время. Подтвердите время нажатием на сенсор СТАРТ/СТОП.
____________________________________________
Ещё раз повторюсь что если часы отображались и вдруг перестали отображаться при том что они идут и функция "отложенного старта" работает то это чисто программная вещь(ГЛЮК), мне в это верится с трудом, так как контроллер по сути работает но почему-то не даёт напряжения на индикатор на подсветку, это скорее похоже на экономичный режим чем на неисправность. Я не нашёл в инструкции функции: "Отключени/Включение индикации часов?
_Если часы отображались всегда то значит выгорел индикатор часов, но если он выгорел то он не будет работать никогда даже при попытке установить часы или настроить отложенный старт даже при отключении электричества на 2 часа не будет отображаться заводская настройка 12:00, если так то меняйте правый модуль индикации. ...хотя ВЫ пишите в вопросе: "- Пробывал-после отключения электропитания, включаются и гаснут полностью-сразу после нажатия любой кнопки или поворота переключателя", всё таки индикация на часах появляется значит индикатор не выгорел!!!! по мне остаётся программный баг/глюк что потребует перепрошивки основной платы ЦПУ или её замены, долгая история. И при таком глюке у ВАС корректно работают все режимы нагрева и дажее режим "Отложенный Старт"(в такой глюк по часам верится с трудом по мне это эконом-режим индикации часов с завода)

ЖДИТЕ ответ МАСТЕРА.!!!

...добавлю лишь то как вариант самое простое: - из-за постоянного внутреннего нагрева от духовки возможно произошло что-то со шлейфом электропроводки на правый модуль "ЧАСЫ", - обрыв, КЗ и т.д, По любому нужна диагностика элетронной части духовки.
Ждите ответ МАСТЕРА

Печке уже более 4х годиков и за это время чего только не нажималось и глючило))). Так что инструкцию перечитал не один раз за эти года- ютуб в помощь и всё налаживалось. Но в этот раз всё по-другому (. При включение в сеть таймер включается и через 5 сек тухнет, а если начать установку времени, то тухнет сразу…

Дмитрий, ну значит вышел из строя правый модуль "ЧАСЫ", нужна диагностика, по другому никак.
- Я уже написал что возможно проблема с электропроводкой, но зависит от схемы сборки. Возможно проблемма ещё хуже, что-то произошло с основной платой ЦПУ? Так как внешние молули индикации могут только отображать данные и оба модуля левый и правый просто подключены к основному модулю управления(плата ЦПУ). Электроника есть Электроника, такое по переписке без диагностики точно не определить и не отремонтировать. Разбирай, изучай схему сборки и проверяй провода и разъемы соединяющие модули индикации с платой ЦПУ на дефекты. Если провода без повреждений то увы далее нужно смотреть саму электронику, вероятно что-то подогрело.
- Вообще духовки именно "Gorenje" довольно надежны, они на этом специализируется, "холодильники и стиралки от "Gorenje" грубо говоря полное г.....) У меня духовка тоже "Gorenjе", но другая модель, моей 23 года(без единого ремонта), тогда ещё сборка лучше была, у меня один модуль индикации стоит, как минимум у меня уже меньше доп.соединений. У Вас два модуля индикации и уже имеется вторая линия комутации с отдельным модулем "ЧАСЫ", начни с выявления дефектов в соединениях(шлейфы) с модулем "ЧАСЫ" Если изоляция не "потекла" и не замкнула со временем от температуры и разъемы не окислились(иногда бавает попадает влага на разъёмы они окисляются и пропадает сигнал связи между модулями), то далее всё сложно ибо проблема в самой электронике. У меня с комментариями по вашему вопросу всё, ЖДИТЕ ОТВЕТ МАСТЕРА!