Дмитрий, интересно откуда Вы знаете был скачёк напряжения или нет, это может определить только спец.прибором( например регистратором напряжения, который должен постоянно контролировать напряжение в сети). У меня дома стоит ББП и мой бесперебойник иногда переходит на внутренний аккумулятор при условии что в розетке есть 220В а переходит мой бесперебойник по причине ВЧ-помех и скачков напряжения, в моём ББП есть такая степень защиты не только от пропадания напряжения но и от ВЧ-помех в сети, на глаз определить есть скачки/ВЧ-помехи или нет незьзя !
А самое главное сгореть какой либо элемент может и без всяких скачков напряжения, электроника есть электроника. Попробуйте отключить духовку от розетки часа на два, может быть это подвисание "ПО"? Судя по Вашему описанию, моргание часов обычно означает что было пропадание напряжения, а то что сенчорная панель не работает это уже хуже, проверяйте сенсорную плату управления а так же возможно проблема возможна в основной плате ЦПУ. Так же нужно проверять все напряжения который должен выдавать внутренний БП. Перепиской такое не определяется, по мне что-то с электроникой?
Ждите ответ МАСТЕРА.